Salineras:
Una salinera es un lugar donde se extrae la sal de agua salada para su consumo humano y la salinidad es el contenido de sal disuelta en un cuerpo de agua. Dicho de otra manera, es válida la expresión salinidad para referirse al contenido salino en suelos o en agua.Aunque la sal es un producto que ayuda en mucha cosas y en la fabricación de muchos productos tiene un lado negativo en el medio ambiente. Los desechos de las salineras conocidos como & uml;amargos¨ constituyen una sustitución de toxicidad comprobada para el ambiente de los ecosistemas al entrar en contacto con estos ciertas especies sufren daños por la toxicidad de esta sustancia. Esta toxicidad afecta a varias especies, pero esto no se ve a simple vista pero afecta su organismo y a otras especies afecta sus tasas de crecimiento, sus rasgos físicos y otras funciones vitales. Un ejemplo seria: El uso de sal en el deshielo de carreteras y calles de ciudades cuando hay nevadas se emplea debido a que reduce el punto de congelación hasta –15 °C, lo que hace que se evite la formación de hielo con el consiguiente riesgo de accidentes. Esta práctica se va eliminando poco a poco ya que causa problemas ambientales serios cambiando las propiedades químicas de los suelos de cultivo.Leer más: http://www.monografias.com/trabajos94/salinera/salinera.shtml#ixzz3o2XYYF1Z
Gutierrez Palacios Denisse 3-A
Conceptos clave:
- Sal: Sustancia cristalina de gusto acre, soluble en el agua que sirve como conservador.
- Refinación: Operación que consiste en volver mas fina o pura diferentes sustancias.
- Proceso: Procedimiento, proceso, curso del tiempo.
- Impacto: Repercusión, efecto.
- Ambiente: Lo que rodea a las personas o cosas.
- Consecuencias: Hecho que deduce de otro.
- Salud: Buen estado físico psicológico y mental.
- Equilibrio: Armonía y Proporción entre 2 o mas situaciones o cosas.
- Problemas: Cosa que presenta una dificultad.
Aguirre Perez Marlene Ariadna 3-A
En la actualidad algo tan saludable como la sal se ha convertido en algo tóxico diario. Esto se debe a una suma de factores que debemos analizar desde distintos ángulos: químico, físico, productivo, cultural, etc.
Rivera Avila Ana Karen 3-A
El centro de todo este problema esta en la refinación industrial.
Analizando la diferencia entre sal marina integral y la sal de mesa de uso común resulta gigantesca.
La simple evaporación del agua de mar, deja como consecuencia un residuo sólido, al cual llamamos sal. Este residuo está compuesto por los 84 elementos estables de la tabla periódica, por supuesto que el cloro y el sodio son los principales elementos cuantitativos, representando casi el 90% de su composición. Pero la importancia cualitativa de ese 10% restante es verdaderamente extraordinaria.
Concretamente en la sal, se comenzó por pensar en términos de “suciedad”: había que lavarla y purificarla para presentarla como un producto “limpio e higiénico”. Este concepto funcionó -y lo más triste es que aún funciona a nivel masivo- también con otros alimentos básicos y sujetos a procesamiento industrial: harina, arroz, azúcar, aceite, etc.
En el proceso de refinación industrial, la sal de mesa pasa por temperaturas de 670ºC, lo cual altera definitivamente su natural estructura cristalina.
Por estas razones se refina exhaustiva y prolijamente la sal en el mundo moderno. Una sola cifra nos permite comprender mejor esta realidad: el 93% de la sal que se refina en el planeta está destinada a fines industriales no alimentarios, un 4% es utilizado por la industria alimentaria como conservante; apenas el minoritario 3% restante se destina al uso como sal de mesa.
Siguiendo con la refinación de la sal, digamos que en 1971 el gobierno japonés decretó que toda la sal para consumo humano se debía elaborar por el dudoso proceso de intercambio de iones, que usa 3.000 voltios 120 ampéres de electricidad para extraer los iones de cloruro de sodio del agua de mar. Un físico atómico, Katsuhiko Tani, contrario a esta decisión oficial, comenzó a realizar estudios al respecto, creando la Asociación de Investigación de la Sal.
En una de sus primeras experiencias, Tani trabajó con almejas vivas sumergidas en distintas concentraciones de sal naturalmente obtenida por evaporación de agua de mar. Luego imitó estas concentraciones con la sal para consumo humano y con la sal de potasio (cloruro potásico), un sustituto artificial para hipertensos. El resultado: las almejas sumergidas en las soluciones con sal natural reaccionaron abriendo sus caparazones, mientras aquellas sumergidas en las soluciones con sal obtenida por intercambio de iones o con sal de potasio, permanecieron cerradas, reaccionando como si estuvieran en un ambiente hostil.
*El problema del sodio.
El sodio contribuye al mantenimiento del equilibrio ácido-base y del balance hídrico y electrolítico del organismo, siendo necesario para la correcta transmisión del impulso nervioso y para la excitabilidad normal de los músculos. La forma ideal de su consumo es a través de los alimentos frescos, que lo contienen en modo biológicamente asimilable. Pero el enorme consumo de sodio (representa el 40% de la sal común) proviene de productos industriales y a su vez está relacionado con deficiencias del electrólito sinérgico: el potasio. El desorden sodio/potasio se ha convertido en una de las grandes causas de los modernos problemas de salud.
El cloruro de sodio refinado es ampliamente utilizado por la industria alimentaria, que además de la propiedad saborizante, toma en cuenta el aspecto conservante de la sal. En muchos productos se usa en forma abundante para resaltar cualidades gustativas, mientras que en otros cumple una función preservante. Además, el sodio forma parte de gran cantidad de aditivos alimentarios legalmente autorizados: conservantes, estabilizantes, emulgentes, espesantes, gelificantes, potenciadores de sabor o edulcorantes.
*Perjuicios de la sal refinada.
-Obesidad
El cloruro sódico que no logra eliminarse por vía renal, al permanecer en el cuerpo, genera un segundo mecanismo de neutralización: la captura lipógena. El organismo “reclama” células grasas para “encapsular” al cloruro de sodio “vagante”. Por este medio, el cuerpo busca aislar material toxico que no puede evacuar en el momento, a la espera de algún momento de pausa, en el cual eliminarlo definitivamente del medio. Ese momento sería, por ejemplo, un ayuno, que demás está decir, jamás tiene lugar en nuestro vertiginoso ritmo de vida.
Como consecuencia de este segundo mecanismo de neutralización, el organismo va formando un tejido esponjoso que deposita en la hipodermis, el estrato más profundo de la piel. Este edema acidulado genera dos consecuencias por demás conocidas y temidas: sobrepeso y celulitis.
-Cristalización y esclerosis.
Las moléculas de cloruro de sodio que no consiguen ser eliminadas por los riñones o aisladas en el tejido graso, obligan a desarrollar un tercer mecanismo de supervivencia: la cristalización.
Ramires Mosqueda Jessica 3-A
Bien una de los procedimientos que tienen las empresas salineras tienen para la extracción de este mineral es la extracción mediante la explosión del terreno, provocando una destrucción diaria de miles de metros cúbicos, además utilizan químicos altamente contaminantes para la capa de ozono, esto era un evento que pasaba desapercibida entre las organizaciones y gobiernos hasta mediados del año 2000, cuando se empezó a regular y exigir condiciones amigables con el ambiente. Se contamina de esta forma el suelo y el aire, lo que a su vez repercute en otras formas de contaminación.
Las acciones más evidentes e inmediatas que se han tomado en la acción salinera, son la extracción responsable de los terrenos, todo esto se hace de una manera más regulada, además cuidando y teniendo una regulación más estricta de los residuos industriales, de las maquinarias empleadas para estos procesos así como los productos químicos para tratar la sal en su estado natural.
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